Zubereitung:
Zwieback zerbröseln, mit 1 EL Rohrohrzucker und Butter vermischen.
Eine Springform mit Backpapier auslegen, Masse darauf verteilen und fest andrücken.
Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herausschaben.
Vanillemark, Eier und 75 g Rohrohrzucker cremig schlagen, Quark unterrühren.
Quarkmasse auf dem Zwieback-Boden verteilen.
Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen, in feine Spalten schneiden und auf die Quarkmasse legen.
Mandelstifte darüber verteilen. Restlichen Zucker und Apfel-Zimt-Zucker mischen und darüber streuen.
Im vorgeheizten Backofen (Ober- und Unterhitze) bei 175°C etwa 60 Minuten backen.
Den lauwarmen Kuchen mit einem Messer vorsichtig vom Rand lösen und vollständig auskühlen lassen.