Zutaten
300 g
Erdbeeren
3 Blatt weiße Gelatine
75 g Puderzucker
200 g Magerquark
250 ml süße Sahne (davon 3-4 EL zum Auflösen der Gelatine)
Mark von 1 FUCHS Vanilleschote
1 TL FUCHS „Feine Aromen“ Zitrone
ein paar Blätter frische Minze
3 Blatt weiße Gelatine
75 g Puderzucker
200 g Magerquark
250 ml süße Sahne (davon 3-4 EL zum Auflösen der Gelatine)
Mark von 1 FUCHS Vanilleschote
1 TL FUCHS „Feine Aromen“ Zitrone
ein paar Blätter frische Minze
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Quark-Erdbeer-Mousse
Zubereitung
Die Gelatine einige Minuten in kaltem Wasser einweichen.
Die Vanilleschote aufschneiden und das Mark vorsichtig herauskratzen.
Die Erdbeeren waschen und einige zum Garnieren aufheben.
Die restlichen Erdbeeren von den Stielen befreien und pürieren.
Das Erdbeerpüree mit dem Zitronenaroma, dem Vanillemark sowie dem Puderzucker und Quark vermischen.
Die Gelatine gut ausdrücken und in 3-4 EL heißer Sahne auflösen.
Ist die Gelatine flüssig, diese nach und nach mit einem Schneebesen gleichmäßig in das Fruchtmark einrühren.
Die restliche Sahne steif schlagen. Sobald die Fruchtmasse zu gelieren beginnt, die geschlagene Sahne luftig unterheben.
Die fertige Quark-Mousse in Kelchgläser oder Schälchen abfüllen und 2 Stunden im Kühlschrank stocken lassen.
Wahlweise die Quark-Erdbeer-Mousse mit zwei Löffeln zu Nocken formen und auf einem Teller mit einer Sahnerosette, halbierten Erdbeeren und einem Minzezweig verziert anrichten.
Nährwertangaben pro Portion (bei 4 Portionen insgesamt):
Energiegehalt: 352 kcal
Eiweiß: 15,2 g
Kohlenhydrate: 26,5 g
Fett: 20,2 g
Ballaststoffe: 1,5 g
Die Vanilleschote aufschneiden und das Mark vorsichtig herauskratzen.
Die Erdbeeren waschen und einige zum Garnieren aufheben.
Die restlichen Erdbeeren von den Stielen befreien und pürieren.
Das Erdbeerpüree mit dem Zitronenaroma, dem Vanillemark sowie dem Puderzucker und Quark vermischen.
Die Gelatine gut ausdrücken und in 3-4 EL heißer Sahne auflösen.
Ist die Gelatine flüssig, diese nach und nach mit einem Schneebesen gleichmäßig in das Fruchtmark einrühren.
Die restliche Sahne steif schlagen. Sobald die Fruchtmasse zu gelieren beginnt, die geschlagene Sahne luftig unterheben.
Die fertige Quark-Mousse in Kelchgläser oder Schälchen abfüllen und 2 Stunden im Kühlschrank stocken lassen.
Wahlweise die Quark-Erdbeer-Mousse mit zwei Löffeln zu Nocken formen und auf einem Teller mit einer Sahnerosette, halbierten Erdbeeren und einem Minzezweig verziert anrichten.
Nährwertangaben pro Portion (bei 4 Portionen insgesamt):
Energiegehalt: 352 kcal
Eiweiß: 15,2 g
Kohlenhydrate: 26,5 g
Fett: 20,2 g
Ballaststoffe: 1,5 g
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